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厨房设备：抽油烟机

可见，餐饮经营者要积极安装油烟净化设施，并且保证设备正常工作，才能更好地保证油烟排放符合标准，免受相关处罚。但是，抽油烟机在使用过程中不排除会出现一些故障。用户要根据实际情况，及时解决问题，保障油烟机正常运行。据用户反馈，油烟机通电后无法正常工作，指示灯也不亮。有业内人士曾指出，针对此种情况，若是指示灯不亮或许是灯泡烧掉，可以更换一下。

厨房设备节能降耗细节管理***重要:

一、灶间：

收市要关掉所有气阀。排气罩。值班时只留长明灯，灶灯不用时及时关掉。主风机合理使用。下班前后走的人，自觉检查所有电器关闭没有，减少浪费；

二、蒸柜：

合理安排工作程序，将要预加热的菜品尽量统一一起蒸制；

三、保鲜冰柜：

尽量减少开关次数，开后要及时关闭，以保证温度。冰箱要定期除霜，降低耗电提高使用寿命；

四、化冻：

洗菜、化冻，都不要长流水冲。冬天化冻食品可以提前拿出自然化冻，不用水龙头冲。如必须冲洗也不用大水。

商用厨房工程中的厨具设备理当怎么平安操纵？

厨房内的燃气燃油管道、阀门必需定期检验，避免泄漏。如发觉燃气燃油泄漏，首先应关上阀门，赶紧透风，并严禁运用每一明火以及点火电源开关。油炸食物时，锅里的油不理当赶过油锅的三分之二，并关注避免水点以及杂物掉入油锅，致使食油溢出着火。与此同时，油锅加热时应选用温火，商用厨房设备，谨防火势过猛、油温过高形成油锅起火。